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原创炒榨菜肉丝时,榨菜先焯水照样直接炒?老妈如许做,榨菜脆爽入味

[ 来源:http://www.w8805.cn | 作者:网友 | 时间:2020-06-17

原标题:炒榨菜肉丝时,榨菜先焯水照样直接炒?老妈如许做,榨菜脆爽入味

以前幼时候爸妈外出往挣钱,吾就和奶奶待在老家相依为命,谁人时候食物并不丰足,于是榨菜萝卜都是乡下里的下饭美味,从幼我就风气了吃奶奶本身腌的榨菜。

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以前吾不息以为腌益的榨菜,能够和其他菜相通直接下锅炒,但是有一次望奶奶拿榨菜才发现,原本腌益的榨菜都是一整个的,要洗洗切切才能下锅再炒,添上肉丝炒出来可香了。

炒榨菜肉丝时,榨菜先焯水照样直接炒?老妈如许做,榨菜脆爽入味

炒榨菜肉丝时,榨菜先焯水照样直接炒?老妈教吾如许做,怪不得炒出来的榨菜脆爽入味!老妈的做法就是将整头榨菜,先下入沸水锅里焯一下水,如许榨菜外观有余的腌料就会脱落,同时均衡榨菜内部的水分,过凉后再切丝炒,炒出来味道更鲜,咸度也刚刚益。

【榨菜肉丝的家常制作手段】

【食材准备】:榨菜,梅肉,青红椒,生抽,料酒,生姜,盐,醋,油,酱油

【详细步骤】:

第1步,将榨菜从摊子里掏出,首锅倒入足量净水烧开,然后下入榨菜添盖焯水1分钟,煮益后捞出,冷水过凉,并将其搓洗清洁,周末游沥干后改刀切丝备用。

第2步,梅肉洗净切成细悠久长的肉条,放入碗中添入姜片,并添入料酒和食盐,拌匀腌制后;青红椒洗净别离切丝备用;首锅倒入油炎益,然后下入榨菜丝和辣椒炒匀。

第3步,将榨菜丝别开至锅的周围,并从中倒入肉丝,炒至断生后,和榨菜大火炒匀,添入生抽、盐和醋,大火炒至均匀入味,然后再添入酱油和少许水分,炝锅上色后收汁即可。

于是炒榨菜肉丝时,榨菜先焯水照样直接炒?老妈教吾以上的做法,外示先焯水炒出来更益吃,实际也表明,实在是先焯水比较益,炒出来的榨菜脆爽入味,开胃又下饭!

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